عملية عمل طباخ الحث
May 25, 2022
عندما يتم تزويد ملف حلقة مع التيار ، فإن التأثير يعادل شريط مغناطيس. لذلك ، يتم إنشاء قطب N-S للمجال المغناطيسي على سطح الملف ، أي أن هناك تدفقا مغناطيسيا يمر عبره. إذا كان مصدر الطاقة المستخدم هو التيار المتناوب ، فستتغير الأقطاب المغناطيسية للملف والتدفق المغناطيسي الذي يمر عبر سطح الحلقة.
كلما ارتفع التيار المستحث ، زادت الحرارة المتولدة وأقصر الوقت اللازم لطهي الطعام. إذا كان التيار المستحث أكبر ، فسيكون تغيير التدفق المغناطيسي الذي يمر عبر سطح المعدن أكبر ، وبالطبع ستكون قوة المجال المغناطيسي أقوى. ونتيجة لذلك ، فإن الملف الذي مر في الأصل بالتيار المتناوب يحتاج إلى جرح معا أكثر فأكثر. بسبب استخدام تحريض المجال المغناطيسي عالي الكثافة ، لا يتم توليد أي تيار في الجزء العلوي من طباخ الحث ، وبالتالي فإن الجزء العلوي من الطباخ لا يولد درجات حرارة عالية عند طهي الطعام. تصنع مواقد الحث العادية من ألواح بلورية سوداء يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية ، وهي أدوات طهي آمنة نسبيا. في عملية الاستخدام ، نظرا لأن لوحة الكريستال الأسود ستلامس الوعاء ، سيتم توليد درجة حرارة عالية محليا ، لذلك لا تلمس سطح الموقد لفترة من الوقت بعد التسخين لمنع الحروق.
